Badania wykazują, że izoflawony sojowe obniżają poziom „złego” cholesterolu – lipoprotein o niskiej gęstości, które odkładają się na ścianach naczyń krwionośnych i utrudniają przepływ krwi. Jeśli spożywasz tofu, masz mniejsze ryzyko zachorowania na miażdżycę i nadciśnienie.
Wiadomo ponadto, że izoflawony sojowe zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych i zmniejszają ryzyko wystąpienia stanów zapalnych naczyń.